土佐茶を飲もう
Let's drink “TOSACHA”お茶に含まれるカテキン、テアニン、カフェイン、ビタミンには様々な健康効果があるといわれています。 糖質や脂肪も含まないため、日常的に飲むことで、私たちの健康に寄与してくれる嬉しい飲み物です。 みんなで土佐茶を飲みましょう！
また、体脂肪を燃焼させる効果もあることが知られています。
一番茶に多く含まれ、リラックス効果があるとされています。
カフェインの覚醒作用は、集中力を維持するのに役立ちます。カフェインが気になる方は、含有量が少ない番茶やほうじ茶がおすすめです。
毎日の食事や休憩時間など、日常的に飲んでいる日本茶ですが、お茶の性質を知って、淹れ方や飲み方に気をつけることで、より美味しく飲んでいただけます。参考にしてみてください。
４つのポイント
お湯の温度
お茶の種類によって温度の見極めが大切です。 お好みの茶葉でおいしい温度を知りましょう。
茶葉の量と
お茶を飲む人数とお茶の種類によって最適な量は変わります。 事前に確認しましょう。
お湯の割合
お茶の抽出時間
茶葉によって必要な抽出時間は異なります。 急須を動かさずに、静かに待ちます。
湯呑みへの注ぎ方
お茶の濃さを一定にするため、回し注ぎが基本です。 最後の一滴まで注ぎます。
- 沸騰させたお湯を湯呑みに注ぎ、80度くらいに冷まします。
- 湯冷ましの間に茶葉を急須に入れます。（1人分約2～3グラム、2人分は小さじ2杯）
- 湯呑みが、手に持てる状態になったらお湯を急須に入れ1分から90秒待ちます。（すっきりめの味は1分、濃いめの味は90秒）
- お茶が同じ濃さ・量になるように少しずつ回しつぎ、最後の一滴まで注ぎます。
- 沸騰させたお湯を人数分の湯呑みの8、9分目まで注ぎます。
- 湯呑みのお湯を土瓶に移し、入れたお湯を捨てます。（土瓶のお湯の高さを忘れないように）
- 茶葉を土瓶に入れ、2の土瓶のお湯の高さまで移します。（茶葉2人分小さじ2杯）
- 30秒待ち、湯呑みにつぎわけ少しずつ同じ濃さと量になるよう注ぎます。
- 番茶をフライパンで香ばしい香りが立つまで軽く炒ります。（2リットルの場合、ひと掴み約15グラム）
- 水を入れたやかんを火にかけ沸騰したら、3分待ち火を止めます。（カルキを抜くために約3分必要）
- 炒った茶葉をやかんに入れます。
- 5分後に、少しずつ人数分注いでいきます。（平たい番茶は10分程度待ちます）
- ティーバッグに大さじ2杯（約10グラム）の茶葉を入れます。
- 容器にティーバッグを入れ、1リットルの冷水を注ぎます。（一度、沸騰させたお湯を冷ましたお水がおすすめ）
- 冷蔵庫で3時間しっかりと冷やします。（水出しは、煎茶・ほうじ茶など色々な茶葉で楽しめます）
煎茶×おやつタイム
煎茶といえば、和菓子やお煎餅とセットのイメージがありますが、爽やかな香りと甘み、渋みのバランスは洋菓子にもよく合います。ケーキやチョコレートとも相性がいいので、おやつのお供にいかがでしょう。
番茶×朝昼晩の食事に
高知では、食事の際に番茶を飲む文化がありますが、癖のないさっぱりとした味は、どんな料理にも合います。カフェインも少ないため、晩御飯や夜寝る前に飲んでも睡眠を害さずに安心です。
ほうじ茶×和食・お茶漬け
こうばしい香りとさっぱりとした口当たりのほうじ茶は、和食にぴったり。お漬物や梅干しとも相性がよく、お茶漬けにもおすすめです。
水出し茶×水分補給に
緑茶を水出しで淹れると、カテキンが出にくくなり、緑茶の旨味を十分に味わえるため、渋みが少ないまろやかな口当たりが楽しめるので、暑い夏の水分補給にも。カフェインの抽出も抑えられるので、小さなお子さんにもおすすめです。
土佐茶の風味を生かした料理やお酒のレシピをご紹介
