レシピ
サーモンとホタテのタルタル
サーモンとホタテのタルタル（煎茶入り）
（材料）
スモークサーモン 120ｇ
玉ねぎ 1/4カット
ホタテの缶詰 1缶
煎茶 3ｇ
にんにく １かけ
卵黄 1個分
マヨネーズ 大さじ１
しょうゆ 少々
こしょう 少々
フランスパン 適宜
（作り方）
①サーモンをみじん切りにする
②玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす
③ホタテの水気を切る（汁を別に使う場合は、保存しておく）
④煎茶をお湯にさらし、水気を切っておく
⑤にんにくをすりつぶす
⑥①～⑤と、他のすべての材料をボウルに入れ、混ぜる。
⑦皿に盛り、薄くスライスしたフランスパンを添えて出来上がり。
パーティーのオードブルとしても喜ばれる一品です。
煎茶は、出がらしでもよいですが、なるべくやわらかい一番茶の葉を使うと、上品な味わいになります。