土佐茶コラム
お茶についての疑問
Ｑ１：茶葉は、どうやって保存したらよいの？
Ａ１：紫外線、温度、湿気などの影響をうけないよう、涼しい所に密閉して保存ください。未開封なら冷蔵庫でも構いませんが、開封前に、必ず常温に戻してから開封ください
開封後は常温保存し、なるべく早め（10日くらいまでがベスト）に飲み切ってください。
Ｑ２：どんな水を使ったらよいの？
Ａ２：硬度100未満の軟水（硬度は、炭酸カルシウムが１リットル中に含まれている量をmgで表しています）がおいしく召し上がれます。日本国内にお住まいでしたら、水道水で十分美味しくお召し上がれます。カルキがしっかり抜けるよう、３～４分沸騰させてください。
Ｑ３：古くなった茶葉はどうしたらいいの？
Ａ３：臭いが抜けたものや、色の変わった煎茶などは、フライパン（匂いのない）などで少し乾煎りしてから淹れていただくと、飲みやすくなります。あまり古いものは、消臭剤として使用、植物の栄養剤などに使っていただいても良いでしょう。
Ｑ４：お茶のカフェインが心配、種類で違いはあるの？
Ａ４：カフェインがご心配でしたら、カフェインの少ない番茶やほうじ茶がおすすめです。
煎茶を楽しみたい方は、カフェインは熱湯に溶けやすい性質があるので、一煎目の熱く淹れたものより、２煎目を飲むと、多少のカフェインの摂取を抑えられます。緑茶4～5杯が、カフェイン300ｍｇの目安です。